Al parecer no hay un software para descomponer un video en fotogramas pero es posible hacerlo desde línea de comandos con mplayer

se puede cambiar el "outdir" si el directorio no existe es creado, y esto funciona para videos en formatos mov, avi, mp4, etc. Evidentemente es necesario tener instalados los codecs de para reproducir el video que se quiere descomponer y los paquetes referentes a ffmpeg.

Por hacer: Cambiar el tamaño y calidad de las imágenes de salida.